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Restaurante Almapura lança novo conceito e novo chefe
Aquapura Douro Valley apresenta novo chef
Paulo Matos é o novo chef de cozinha dos restaurantes Almapura e Vale Abraão, do Aquapura Douro Valley, no Douro.
Com esta aposta, o Aquapura Douro Valley convida a uma viagem culinária que associa produtos regionais a uma cozinha contemporânea de inspiração mediterrânica e atlântica, numa combinação de sabores portugueses by Paulo Matos e que vai ao encontro da exclusividade deste hotel.
Desta forma, o conceito gastronómico aquapura reinventa-se, com base em três princípios: a procura constante de novos produtos é uma das formas de evolução da cozinha; a escolha de ingredientes é criteriosa e privilegia a sazonalidade e a origem local dos produtos; para valer a pena fazer diferente, é necessário fazer melhor.
Recorrendo mais a fogão do que a forno, a cozinha aquapura opta por produtos 100% frescos, com confecção de pastelaria 100% almapura e apontamentos exclusivos, como o azeite aromatizado com tomilho, gelados para sobremesa, piri piri para risotto e trufas de chocolate.
Paulo Matos faz parte da equipa do Aquapura desde a abertura do hotel e teve assim a oportunidade de desenvolver e aperfeiçoar o conhecimento dos ingredientes e pratos típicos da região, de maneira a poder acrescentar notas da sua autoria, que valorizam e singularizam a gastronomia tradicional duriense.
Além do restaurante Almapura e do restaurante Vale Abraão – este com uma proposta mais informal e um pátio exterior –, o Aquapura Douro Valley oferece ainda um local privilegiado para jantares privados:
a Wine Room, com design contemporâneo e inspiração vinícas.
Desde a sua inauguração, em 2007, estes espaços receberam já eventos emblemáticos de marcas como a Ferrari, Louis Vuitton, lançamento mundial do novo Range Rover, conferências de imprensa, concertos de música, entre muitos outros.
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O Semanário de Trás-os-Montes e por excelência da Região Demarcada do Douro 
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